Production de pommes de terre au Canada

Pommes de terre derrière un carte du Canada

La pomme de terre est cultivée dans toutes les provinces canadiennes. La superficie de production se répartit ainsi : Canada atlantique, 39,9 %; région centrale, 22,2 %; Ouest canadien, 37,9 %.

Des pommes de terre cultivées au Canada, 65 % sont transformées (pommes de terre frites congelées, croustilles, flocons et autres produits séchés, amidon), 21 % sont consommées fraiches (pommes de terre de table) et 14 % sont utilisées pour la semence [2].

La pomme de terre contribue au maintien d'une alimentation saine : une pomme de terre moyenne (148 g) offre une excellente source de potassium (720 mg, ou 21 % de la valeur quotidienne), de vitamine C (45 % de la VQ), de fibres (16 % de la VQ) et de fer (10 % de VQ) en plus de ne contenir ni gras ni sodium.

Statistiques canadiennes sur la pomme de terre

  • Superficie récoltée (hectares) : 141 157
  • Nombre d'exploitations de pommes de terre au Canada : 1 005
  • Production (quintaux x 1 000) : 105 382
  • Valeur totale la ferme ($ x 1 000) : 1 038 711
  • Récolte de pommes de terre moyenne au Canada (hectares): 34.39
  • Premières provinces - production de pommes de terre (hectares) : Î.-P.-É. : 36 219 ; Man. : 27 235; Alb. : 21 500
  • Valeur des exportations canadiennes (millions de dollars) : Produits frais : 165,447,745; Semence : 36,237,976; Congélation:1,055,928,608; Autre transformation : 105,854,197 
  • Trois primières destinations d'exportation des légumes ($ x 1 000) :  É.U. : 148 585 436; Indonésie: 6 234 329; Thaïlande : 4 167 538

Les données datent de Revue d'information sur les marchés de la pomme de terre pour 2014-2015. 

* au moins 50 % des recettes attribuables la pomme de terre

Vert indique une augmentation depuis la période de référence précédente

Rouge indique une diminution depuis la période de référence précédente

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